RISITALIA, IL MARE A QUADRETTI D'EUROPA

RISITALIA [dal 28 aprile al 1° maggio]

L'Italia con 200.000 ettari di risaie è il maggior produttore di riso d'Europa, seguito da Spagna (114.700 ettari), Portogallo (23.000 ettari), Grecia (20.000 ettari), Francia (18.700 ettari).  Il novanta per cento della produzione risicola italiana è concentrato nelle province di Biella, Vercelli, Novara e Pavia.   L'economia del riso rappresenta una delle principali ricchezze per un'area ad alta concentrazione e diversificazione economico-produttiva, area destinata ad un accorpamento istituzionale e amministrativo con la creazione della "provincia del Quadrante" formata da Biella, Vercelli, Novara e Verbania.  Allo stato nascente è dunque la prima provincia risicola d'Europa, e una delle prime al mondo.

EXPOBINOVE, con l'unico polo fieristico-espositivo attivo nel Quadrante, quello di Biella Fiere, inizia con RISITALIA l'esplorazione e la rappresentazione, attraverso una serie di expo, dell'economia del riso in tutte le sue articolazioni.  Una grande operazione di marketing territoriale rivolta all'Italia e all'Europa per promuovere e rafforzare, presso gli operatori e il grande pubblico,  una leadership settoriale poco conosciuta o sottovalutata.  
Il primo focus sul riso riguarderà la parte finale della filiera, quella dell'utilizzo gastronomico e del contatto diretto con il grande pubblico dei consumatori.
Dal 28 aprile all'1maggio 2012 si svolgerà il
che presenterà una completa declinazione sugli utilizzi del riso in cucina e sugli abbinamenti compositivi ed enologici.
Nei quattro giorni della manifestazione una brigata di cucina coordinata da maestri risottieri realizzerà ogni ora una preparazione a base di riso (ne sono previste una quarantina) da offrire in degustazione, la prima gratuita insieme al biglietto d'ingresso, al pubblico dei visitatori.
Le ricette saranno realizzate con le principali varietà di riso coltivato nel Quadrante, e con i prodotti provenienti in prevalenza dal territorio piemontese abbinati a vini, birre e distillati delle più importanti produzioni nazionali.
Una cornice di stand enogastronomici offrirà ai visitatori la possibilità di ampliare le degustazioni con riferimento alle preparazioni di riso a cui concorreranno i prodotti direttamente forniti dagli stessi stand.
Per ogni risotto, o preparazione a base di riso, verrà fornita in sede di degustazione una scheda con la ricetta e l'elenco degli ingredienti con l'indicazione degli espositori/produttori che li hanno forniti e presso cui sarà possibile approvvigionarsi. Questa modalità di "filiera chiusa" rappresenta un'innovazione nelle manifestazioni enogastronomiche italiane. Anche per questa ragione l'iniziativa sarà largamente pubblicizzata dai mezzi di informazione, in particolare quelli televisivi che realizzeranno annunci, riprese e servizi.