Il Salotto del Biscotto

Nato come manifestazione itinerante (prima Novara, poi Alessandria, Cuneo ecc.) con l'edizione 2010 è approdato a Vercelli, dove è stato realizzato in collaborazione fra i due centri fieristici biellese-vercellese.
Portare “Il Salone del Biscotto Piemontese” a Biella, dopo il grande successo dell'edizione vercellese, rappresenta, da parte degli organizzatori, un ulteriore passo nella direzione prefissatasi di rappresentare un unico Centro Fieristico al servizio del Piemonte di nordest, ed in particolare del cosiddetto Quandrante, ovvero le province di Biella, Vercelli, Novara e Verbania, che potrà rivitalizzare le eccellenze della produzione dolciaria piemontese  attirando flussi turistici provenienti ben al di là dei confini regionali. L'edizione vercellese ha unanime approvazione sia per gli allestimenti scelti, sia per gli artigiani pasticceri che hanno allestito gli spazi espositivi e sia per il pubblico che ha gremito fin dall’inaugurazione il salone; nella “tre giorni” abbiamo registrato oltre 10.500 visitatori, che hanno potuto  scegliere le dolci prelibatezze proposte per l'occasione dai trenta stand presenti.
Il successo dell'edizione vercellese ci ha convinti a riproporre l'evento nel 2011 a Biella, con la stessa formula della parziale contemporaneità con la tradizionale ‘campionaria’ AAGE, EXPO D'AUTUNNO - giunta alla 34^ edizione, che si svolgerà dal 29 ottobre al 6 novembre 2011 negli spazi espositivi di Biella Fiere.
Il salone del Biscotto verrà ospitato nei giorni sabato 5 e domenica 6 novembre 2011, nei padiglioni dell'EXPO D'AUTUNNO. Così facendo abbiamo mantenuto la sfera di influenza dell'evento sui territori delle regioni limitrofe, contando sulla posizione logisticamente favorevole in una location che guarda la Valle d'Aosta, la Lombardia, il Canton Ticino, oltre tutto il Piemonte.
L'obiettivo del Salone del Biscotto Piemontese biellese rimane la valorizzazione e la promozione dellaricca e variegata produzione piemontese, rappresentando l’occasione per dare visibilità a tutte le tipicità della nostra regione.
Quello che si sta preparando in questi giorni sarà dunque un appuntamento di grande respiro  che può contare sulla esperienza già collaudata nella passata edizione.

Gli organizzatori, attraverso azioni di marketing e comunicazione strategicamente analizzate e testate nell'edizione precedente, si prefiggono di:
• Accrescere la notorietà dell’evento
• Aumentare gli spazi espositivi e il numero dei visitatori
• Sensibilizzare ed accrescere la consapevolezza dell’opinione pubblica in merito alla capacità di attrazione, e quindi di valorizzazione turistica, che manifestazioni di questo respiro possono esercitare
• Fare del Salotto del Biscotto un’occasione di promozione del territorio del Piemonte orientale

IL BISCOTTO COME PROTAGONISTA
All’interno del salone, questo amatissimo prodotto alimentare verrà declinato in tutte le sue varianti e analizzato in tutte le sue ‘relazioni’ culinarie.
Alimentari e quotidiane: la colazione del mattino. Il rito delle cinque, lo snak, il raffinato dessert, il peccato di gola…
Materie prime e accostamenti: zucchero, cacao, uova, latte, farina, liquori, bevande.
La tendenza moderna: il gusto a zero grassi

Faranno parte integrante della manifestazione la valorizzazione della qualità dei prodotti piemontesi insieme con:
• gli spunti culturali e artistici legati al concetto di ‘dolcezza’
• il valore storico culturale legato alla tradizione dolciaria piemontese sia artigianale che industriale
• le opportunità lavorative collegate

L’evento prevede inoltre momenti di incontro finalizzati a sostenere e promuovere l’attività produttiva:
• convegno dedicato alle strategie per crescere, affrontando i temi dedicati al mondo della pasticceria in termini di competitor, nuovi mercati, nuove tecniche produttive, finanziamenti …
• scoperta dei territori e delle peculiarità della produzione piemontese e italiana in genere
• laboratori e lezioni di cucina in cui oltre ad assistere alle dimostrazioni dei cuochi ci si possa cimentare praticamente nella preparazione dei dolci